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猪口条怎么做好吃

发布时间:2020-01-25 19:29:26

猪口条怎么做好吃

文章导读 猪口条也就是猪舌头,是一种非常好吃的家常菜,也是一种营养比较丰富、口感比较独特的肉类食品。猪口条在不同的地区,有着不同的吃法,其中最为流行的吃法,当属盐水口条、椒麻口条、五香口条了。这些菜肴,都有着非常诱人的味道。那么,想要成功的做出这几道菜,有那些方法和技巧呢?

一、盐水口条

口味:口条清香、软烂适口

主要材料:猪口条600克、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、大料适量

调味料:料酒1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙

做法:

1、将口条收拾干净,放入沸水中烫煮5分钟后取出,用刀刮去外皮和舌苔,洗净;

2、将大葱洗净,纵向四开,再切成2寸长的段;鲜姜洗净后切片;

3、将口条放入开水煮10分钟后,加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精,改用小火煮;

4、煮至能用筷子戳进口条时,捞出晾凉,切成薄片装盘即可。

二、椒麻口条

材料:猪舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、干辣椒5个、食用油30克、香油1小匙、酱油1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

做法:

1.将花椒、蒜、香葱切碎待用;干辣椒洗净切段;

2.将猪舌放入开水中焯2分钟,捞出放温水中刮去舌苔,剔去舌骨根,洗净切片;

3.锅内放油,烧热,爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段,倒入猪舌片、盐、酱油,爆炒出香味,放入味精、香油即可。

注意:

鲜香麻辣,脆嫩爽口。舌骨根可用青椒拌炒,味道也很好。

三、五香口条

主料:猪舌300克

调料:八角3克,大葱3克,桂皮3克,盐4克,酱油4克,醋4克,白砂糖5克,香油10克,料酒10克

做法:

1.将口条(猪舌)洗净,入沸水锅中焯水2分钟,捞起放进温水中;

2.刮去口条上的胎液,去除舌骨,洗净;

3.炒锅上火,加热水,放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸;

4.撇去浮沫,转小火焖煮90分钟左右;

5.待口条上色,入味时,加味精、麻油调味,捞起冷却;

6.将口条切成薄片排叠盘中,浇上少许原卤汁即成。

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